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By U. Karla Henschel,Axel Gruner,Burkhardt von Freyberg

Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. employer und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte umfassen: Qualitäts-, Personal-, Kostenmanagement, Investition, Finanzierung. Die five. Auflage enthält umfangreiche inhaltliche Aktualisierungen.

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